Red Velvet Cupcakes!!! ♥


Είναι κόκκινα,αφράτα,λαχταριστά και ιδανικά για γιορτινές περιστάσεις!! ;)


Υλικά για τα cupcakes
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γ. μερέντα
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 200 γρ. ψιλή ζάχαρη
  • 1 κ.σ. (γεμάτη) κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή πάστας.
  • 2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
  • 2 αυγά
  • 175 ml ξυνόγαλα (buttermilk)
  • 1 κ.γ. μηλόξυδο ή οποιοδήποτε άλλο ξύδι

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς Κελσίου (εγώ τα έψησα στον αέρα) και βάζουμε τις χάρτινες θήκες στα ειδικά ταψάκια μας.
Σε ένα μπώλ ρίχνουμε το αλεύρι, μπέικιν και τη σόδα και τα ανακατεύουμε.
Σε άλλο μπώλ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, τα χτυπάμε με το μίξερ πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν και μετά ρίχνουμε τη βανίλια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ξαναχτυπάμε για λίγο.
Στο ίδιο μπώλ ρίχνουμε εναλλάξ (ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε) λίγο μείγμα από το αλεύρι, το 1 αυγό, μείγμα ξανά, 2ο αυγό και τελειώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Αφού ενωθούν καλά ρίχνουμε και το ξινόγαλα, το μηλόξυδο,την μερέντα και χτυπάμε για λίγο. 


Γεμίζουμε τις θήκες μας (προσοχή το πολύ μέχρι τη μέση!) και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα.


Θα σας πρότεινα όλα τα υλικά σας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και επίσης καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε κουτάλια δοσομετρητές!
Εάν δεν βρίσκετε ξυνόγαλο (buttermilk) μπορείτε να το φτιάξετε και μόνη/ος σας αν διαλύσετε 1 κ.σ. χυμό λεμονιού (ή ξύδι) σε 250 ml γάλα φρέσκο.

Για το frosting
  • -Μισό φλυτζάνι μαργαρίνη 
  • -Μισο φλυτζάνι βούτυρο
  • -1 κουτάλι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 
  • -4 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη 
  • -2 κουταλιές φρέσκο γάλα
  • διάφορα διακοσμητικά ζαχαρωτά ή τρούφα
 Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε την μαργαρίνη και το βούτυρο (εγώ χρησιμοποίησα μόνο Lurpac) με ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε τη βανίλια. Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, χτυπώντας καλά σε μέτρια ταχύτητα. Ξύστε τις πλευρές και τον πυθμένα του μπολ συχνά. Όταν όλη η ζάχαρη έχει αναμιχθεί, το γλάσο θα εμφανιστεί ξηρό. Προσθέστε το γάλα και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτος. Κρατήστε το μπολ καλυμένο με ένα υγρό πανί μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
 Μετά είναι εύκολο!!Βάλτε το γλάσο στο κορνέ και απλά απλώστε κυκλικά πάνω στα κεκάκια,αφού πρώτα κρυώσουν λίγο!
Διακοσμήστε με ζαχαρένιες καρδούλες ή ότι άλλο θέλετε!!♥ ♥ ♥




Happy Valentine's Day everyone!!


56 comments:

  1. Οχι τετοια πραγματα βραδιατικα και πειναω! ;)
    Πολυ ωραια φαινονται Βικυ μου! Μπραβο!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ευχαριστώ πολύ!!
      Εγιναν πολύ ωραία!!!!
      Φιλάκιαααααααααα!

      Delete
  2. Και red και velvet και cupcake??!!!
    Θέλω κι εγώώώώώώώ!!
    Πωπω! ΚΟΛΑΣΗ! Και αυτές οι βήμα-βήμα οδηγίες...κατατοπιστικότατες!
    Και το τελικό αποτέλεσμα, σε κάνει να τα λαχταράς ακόμα περισσότερο!!!
    ;-) χαχα!
    Φιλάκιααα!
    Καλό Σαββατοκύριακο!
    ΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!

    ReplyDelete
    Replies
    1. χαχαχαχα όλα μαζί!!
      Εγιναν καταπληκτικά!Να τα δοκιμάσεις κι εσύ...είδες πόσο εύκολα είναι!!!!!!
      Φιλάκιαααααααααα! :)

      Delete
  3. Αχ δε μπορώ!!! Τι μας έκανες τώρα με αυτό το ποστ!!!!

    ReplyDelete
  4. Αχ, τι μου κάνεις και είμαι σε δίαιτα !!! θα μου στείλεις ένα ? χαχα!

    ReplyDelete
  5. Φαίνονται τόσο νόστιμα ρε συ Βίκυ! Λίγες φορές το παθαίνω αυτό με φωτογραφία! :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Αλήθεια????Χαίρομαι ιδιαίτερα!!!
      λατρεύω την ζαχαροπλαστική!!!!!!!!

      Delete
  6. Γεια στα χέρια σου!! Με την πρώτη ευκαιρία θα τα φτιάξω κι εγώ ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Χιιχιχιχι!!Σε ευχαριστώ!!
      Αν τα φτιάξεις πες μου εντυπώσεις!!!!!!!!!

      Delete
  7. By the way εγώ έφτιαξα pasta flora in love, είναι στο blog μου. Πάντως κι οι δυο το ρίξαμε στο γλυκό σήμερα βλέπω χαχα!

    ReplyDelete
  8. καλημερα καλη μου φιλη!
    φαινονται απο την εικονα ποσο γλυκα και νοστικα ειναι!
    ευχαριστουμε για τη συνταγη!
    φιλακια πολλα!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ηταν πολύυυ γευστικά!!!!!!
      Φιλάκια..καλή εβδομάδα!!! :)

      Delete
  9. πω πω θα σε σκοτωσωωω..τι συνταγες ειναι αυτες...θελω να μπω μεσα στον υπολογιστη και να τα φαω ολα

    ReplyDelete
    Replies
    1. χιιχχι!!!Αφού μ'αρέσειιι να μαγειρεύω!!
      Τι να κάνω???? :P

      Delete
  10. ποοοο! φαινονται πολυ νοστιμα και πολύ ομορφα!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ηταν ήταν!!και βγήκαν και πολλάαααααα!

      Delete
  11. Φαίνονται πεντανόστιμα ♥

    ReplyDelete
  12. απαπαπα καταστροφή είσαι!! τα βλέπω και μου τρέχουν τα σάλια! και τα έκανες και τόσο όμορφα!

    ReplyDelete
    Replies
    1. χαχαχ ότι μπορώ κάνω!!!!!!!! :D :D

      Delete
  13. πω πω τα ειδα κ στο φβ τι τελεια που ειναι!!!!!!
    υπεροχα !!θα τα δοκιμασω κ γω , αυτη τη φορα διαλεξα να κανω σοκολατοπιτα σε καρδουλες
    φιλακιαα

    ReplyDelete
    Replies
    1. Aaaaa ωραία και η σοκολατόπιτα!!!!!!!! :)
      Φιλάκιαααααα!!

      Delete
  14. Αχ τι μας κάνεις.... και πόσο τέλεια βγήκαν!!! Με κάνεις να θέλω γλυκό μόνο που τα βλέπω!
    Μ'αρέσει η πρότασή σου για την ημέρα αφού.. ο έρωτας περνάει από το στομάχι, σωστά??? χιχιχιχι <3

    Φιλιά πολλά πολλά!!!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Αχχχ βγήκαν τέλεια!!!!!!!!!!!!! :)
      Εννοείται...χιχιχι!! :) Ειδικά του αγοριού μου το στομάχι,χοράει και πολλά!! :D
      Φιλάκιααααααααα!!!!!!!!!!!

      Delete
  15. πωωωωωω!!! μου τρεχουν τα σαλια!! πανεμορφα!

    http://dreamstylesplash.blogspot.gr/

    ReplyDelete
  16. Replies
    1. Σε ευχαριστώωωωω Ειρήνη μου!!! :)

      Delete
  17. Πωπω φαινονται τελεια!!!! Φιλακια!

    ReplyDelete
  18. Φαίνονται λαχταριστά! Καλημέρα & καλή εβδομάδα να έχουμε :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Καλή εβδομάδααααααα!!!!!!!!! :)

      Delete
  19. Ξαναήρθα!!!Έχω ένα παιχνιδάκι για σένα όποτε μπορείς πέρασε http://swanocean.blogspot.gr/2014/02/what-is-love.html

    ReplyDelete
    Replies
    1. χιχι ευχαριστώωωωωωωω!!!!!!!Θα προσπαθησω να το κάνω σύντομα!!

      Delete
  20. Replies
    1. Αχ είναι απίστευταααααα!!!!!!!!! :)

      Delete
  21. http://mintfloraldiary.blogspot.gr/2014/02/tmi-tag.html Σε ταγκαρα!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Aaaa πάω να δω!!!!!!!!Σε ευχαριστώωωω!!!!

      Delete
  22. Ενώ διαβάζοντας τις οδηγίες μου φαίνονται πολύ εύκολα, πιστεύω ότι αν τα φτιάξω θα αποτύχω παταγωδώς!
    Φαίνονται νοστιμότατα πάντως!

    Πολλά φιλιά!
    Αντζελίνα - http://www.just-angelina.com/

    ReplyDelete
    Replies
    1. Aaaa μην το σκέφτεσαι καν!!Είναι πανεύκολο!!
      Σαν κέικ απλά λίγο πιο χρονοβόρο!
      Φιλάκια!!!!!!

      Delete
  23. Πω πω, μπράβο σου!! Πεντανόστημα φαίνονται! Τα ειδα και τώρα ψάχνω για γλυκο!! :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Xixixi...είναι και πολύ εύκολο να γίνουν!! :D

      Delete
  24. pragmatika fainontai tosoooo laxtaristaaaa!!!k i sintagi dn m fainete diskoli paroti dn mporeis n m peis k mageirisa :P thewrw oti th einai poli wraia an kaleseis mia mera files sto spiti...th to balw stis list g n prospathisw n t ftiaksw k th s pw entipwsis!!! :) :)

    xoxo Stephania :)
    http://colorfulblast.blogspot.gr/

    ReplyDelete
    Replies
    1. Axxxx είναι λαχταριστάα!!!!!!
      Και η συνταγή είναι πανεύκολη!!Σαν να φτιάχνεις κέικ!
      Αν ακολουθήσεις την συνταγή δεν θα έχεις θέμα!!!

      Delete
  25. της κολάσεως είναι αυτό το ποστ! θα κάνω σαν να μην το είδα... (για σήμερα.......) :P

    ReplyDelete
    Replies
    1. αχαχαχαχ αν το δεις κάποιαααα άλληηη μέρα και αποφασίσεις να τα φτιάξεις,πες μου εντυπώσεις!!

      Delete
  26. ΠΑΡΑ πολύ ωραίο και αναλυτικό ποστ,ακόμα και για κάποια που δεν ξέρει πολλά πολλά από μαγειρική και δη ζαχαροπλαστική,όπως εγώ!Ξέρεις αν πειράζει αν δεν βάλουμε το χρώμα;;;

    ReplyDelete
    Replies
    1. Σε ευχαριστώ πάραααααα πολύ!!!!!!!!!!!!!!! :) :)
      οχι καθόλου δεν πειράζει!!Απλά δεν θα είναι RED velvet!
      ΑΝ παρόλα αυτά θες να μην βγουν σαν το χρώμα του κεικ...βάλε πχ 1-2 κουταλιές κακάο ή ακόμα και κάτι που να δίνει κόκκινο-ροζ χρώμα όπως ο χυμός από φρέσκιες φράουλες-κεράσια!

      Delete
  27. Ω ρε μάνα μου πράγμα!!!

    ReplyDelete

Thank you for visiting my blog!!! ♥